在广袤的东北平原上，一条京哈高速公路如玉带般串起沈阳、长春和哈尔滨三颗明珠；经济大动脉担负着振兴东北经济的运输重任。人们常常看到京哈高速上滚滚的车流，却很少注意在车流畅通背后坚守的高速交警。只要有人在的地方，就会有美食背后的故事。长春至四平段是吉林与辽宁互通的重要一段；高速交警长平大队一班人，用日夜的坚守，保证了长平段的平安畅通。高速交警的生活不同于市区交警，单位距离市区远，繁重的工作，也需要良好的饮食、休息和调整。

    一块自己开发的菜园，承载着长平人的绿色食品梦。每当早春来临，路边白杨树发出新绿的时候，长平人就开始在自己的小菜园里忙活。由于土地是回填的黄土，养分不够，就从附近的养殖场买来动物肥，每年冬季就早早的备好，经过一个冬天的发酵，到来年的春天，肥料就发酵的异常肥沃。将肥料撒到垅台间，再覆盖好，为以后的栽苗做好准备。

    春风吹动白杨的新叶沙沙响，小菜园子里的早春葱就已经钻出地面，鲜嫩的绿芽，诱惑着味蕾，小葱蘸酱成为交警大队食堂此时必备的“好菜”，经过东北一个冬天的蛰伏，早春葱比较辣，也正是这辣，更加吸引这些东北食客们争相去品尝；作为百姓家中最普通的一道菜，小葱蘸酱，东北人吃的不仅仅是一份辣，更是一种流淌在血液中的家乡情怀，勾起家的回忆。

    除了早春葱，长平人小菜园中，有另外一种菜更受欢迎，严格来说，它不是传统印象中的蔬菜，随着当今健康饮食文化潮流，蒲公英作为益处多多的菜，被推上餐桌。由于适应菜园的环境，小菜园里的蒲公英长势与野外路边蒲公英大不同，锯齿边缘的叶子不是趴在地面，而是一簇一簇的向上生长，呈倒伞状；颜色极为嫩绿，质地更为鲜嫩；与地垅里的早春葱相比，蒲公英不需要特意的打理，纯自然而生，菜地边的果树下、绿篱旁，处处能看到它的身影。早春的每个上午，食堂的大师傅，都会到菜地里精挑细选的采摘最鲜嫩的蒲公英，漂洗、细选，端上满满的一大盘在餐桌上。民警每每看到凝着水滴的鲜嫩蒲公英，就食欲大增。

    进入六月初，东北的夏天悄悄的来了，不声不响，天气变得热起来。菜园里再度忙碌起来，茄子、辣椒、黄瓜、豆角都需要栽秧了。从市场上精选回来的秧苗，认真的栽到地里，由于地势高，浇水成为秧苗能否成活的关键。大队专门铺设喷灌，在每块菜园里都有一个喷头，每天日头最厉害的时段，喷头就喷出及时的“甘霖”，秧苗得以顺利成长，脚上沾满泥土的长平人，站在菜园边，信心满满的期待着几十天后的收成，自己动手栽种的纯“绿色”蔬菜，这是一份看得见的幸福。

    在东北人的三餐中，没有喝粥的习惯，大队食堂却给大家养成了三餐都要喝粥的习惯，每次用餐，都会来一碗，甚至再来一碗。粥的制作十分具有特色，冬春季做的是小米、红豆、黑米、薏米、糯米和小碴子（碎玉米）熬成的八宝粥，粘稠度适中，不干不稀；夏秋季，主要熬制绿豆粥，粥水清冽，喝上一碗，清热解毒。粥的制作过程十分讲究，熬制的时间至少一个小时，将米洗净，放入锅中，填好水，调好火候；水的多少和火候的大小完全凭厨师的经验；水一次性放好，在一个多小时的熬制过程中，需要不断的查看。八宝粥吃起来粘而不粘，米粒碎而不散，营养丰富；绿豆粥水清粒满，炎热中，喝一碗粥水，清热爽口，增进食欲。

    谈到东北菜，不能不说猪肉炖粉条和排骨炖土豆。这两道经典的东北家乡菜，成为大队食堂餐桌上的“秘密武器”，高热量的肉类，为在冬日寒冷和繁重勤务工作中的民警提供了充足的能量补充。冬季恶劣天气疏堵保畅时，民警连续在路面执勤，充满寒冷和疲惫，吃上热乎乎的猪肉炖粉条和排骨炖土豆，及时补充了大量的能量。温暖身体的同时，也温暖着民警的心。

    在外奔波的人，总会尽快适应当地的生活，包括饮食，但他们还是不会忘记家乡的味道。一名家在400多公里外的民警，带来家乡的野菜——山芹菜，交给大队食堂师傅，简单交流包饺子的做法后，食堂师傅将山芹菜剁碎、搅拌，调好饺子馅；包好一大盆饺子。端上食堂餐桌的时候，大家吃着带着山芹菜清香的饺子，感受着来自他乡的美食，而在大家品尝的讨论声中，有人也在异乡品味着家乡的味道。

    一餐普通的饭菜，凝聚着众多的精心；舌尖上的味蕾，激发着感官体验；有一种幸福就凝聚在每天的不经意中，细细品来，才发现我们的工作生活，如此的幸福。每位长平人每天早起，离开小家，来到“大家”，紧张忙碌后，聚在一起，体味舌尖上的*。