前不久和朋友驱车到**玩了两天，回来时途径*镇，一时兴起，叫朋友拐个弯，到*镇歇歇脚，顺便吃碗名扬天下的*镇米豆腐。

    *镇原名*，是*西自治州的一个小山村，多年前因*执导的一部电影《*镇》而闻名天下，遂改名*镇。该村三面环水，一面依山，整个村庄素颜古朴，错落有致，置身其间，恍若梦境。不过，最吸引我的还是*镇的米豆腐。

    只要是南方人，想必对米豆腐都不会感到陌生。米豆腐是*的特色小吃，其细嫩可口、色香味美，深受人们的喜爱。但因材料、水质、做工的不同，各地风味并不统一。*镇的米豆腐之所以出名，我想除了*扮演的胡玉音在电影《*镇》中的有力推介，应该还有一点*西自身的野辣劲在里头吧，吃起来热辣辣、香喷喷，让人回味悠长。

    *镇卖米豆腐的小店很多，我们随便走进一家，店内顾客不少，大都埋头呼呼噜噜吃着米豆腐。我迫不及待地冲店家一声吆喝：“来两碗米豆腐！”店家清脆地应一声“好咧！”不一会，两碗米豆腐就端上了桌：呈蝌蚪形状的米豆腐静静卧在碗底，显得晶莹剔透，上面撒着葱花、辣椒油等调料，红的绿的，色彩缤纷，着实养眼。用汤匙舀起米豆腐慢慢品尝，顿觉清香爽滑，酸辣可口，味道十足；细细品味，又觉香、辣、鲜、嫩，满口溢香，十分过瘾。很快，我和朋友就一碗见底，没觉解瘾，于是又冲店家喊一声：“再来两碗！”

    店家重新端来两碗米豆腐，看着我们贪婪的吃相，呵呵直笑。我们可管不了这些，只顾吃得舒畅，吃得尽兴。

    别看米豆腐好吃，但做起来却很讲究。米豆腐是用大米为主料经精心配制的食品，做米豆腐要先将米洗净，浸泡一天，磨成米浆，然后放入锅内烧热，加适量的食盐，同时用木棒用力搅拌，直至煮熟。放到有网格的容器上用力挤压，它就一点点从网格上滴下来，落入干净的凉水中，像一条条正在游动的蝌蚪。将其从水中捞出，撒上调味料，就可以吃了。所以，店家每天凌晨5点左右就得起床忙活。仔细想想，经营一家小小的米豆腐店也不是件容易的事。

    不过值得庆幸的是，随着来*镇旅游的人越来越多，米豆腐的生意越来越红火。不难想象，一边欣赏着古色古香的古街小巷，一边品尝着美味佳肴的米豆腐，那真是妙不可言、不虚此行！